Приготовление домашней посоленой скумбрии - это искусство, требующее внимания к деталям и знания некоторых нюансов. Хотя скумбрия из магазина не может сравниться с домашней, вкус и качество последней зависят от того, насколько правильно выполнен процесс засолки. В этой статье мы рассмотрим несколько советов, которые помогут вам избежать распространенных ошибок и приготовить идеальную соленую скумбрию (селедку, мойву и т.д.). 1. Выберите крупную рыбу При выборе скумбрии для засолки предпочтение следует отдавать крупным экземплярам, массой более 300 грамм...

Эта рыба, одновременно, очень полезна и очень опасна. В чем подвох? Скумбрия любима многими и считалась, пока не повысилась в цене народной, так как по вкусовым качествам и по содержанию в ней микроэлементов ей практически нет равных. Но все же любовь к этой рыбе может нанести и вред, так как при многих плюсах есть и опасные минусы. Сейчас расскажу. Подорожание не обошло стороной и эту, на первый взгляд полезную рыбу. Если в прошлом году мы покупали её по 250 рублей, то в этом я уже видел цену в 470-500 рублей за 1 кг...