Одним из самых фундаментальных постулатов современной физики является постулат о том, что скорость света является максимально возможной скоростью передачи взаимодействий и информации в природе. Так ли...

Вообще, вопрос хороший. Почему она почти ровно триста тысяч км/с, и почему именно триста? Правильный ответ с точки зрения науки: "а черт его знает". Возможно, когда-нибудь ответ найдется, но ответ этот просто передвинет "почему" в другое место. Ну, например, окажется, что свойства пространства на квантовом уровне такие, что сигнал может распространяться не быстрее, чем..., ну и вот. Как со сплошной средой: она описывается уравнением состояния, и из него получается скорость звука. Если посмотреть на микроуровень, увидим атомы, молекулы...