В какой то момент я просто сказала себе: все хватит. И убрала магазинный хлеб со стола. Но мне почему-то не давал покоя один вопрос: почему продукт, который мы едим каждый день, должен быть «абы каким»? Я начала с закваски. Честно — думала, что не получится. Она убегала, кисла, пахла странно, и пару раз я хотела всё выбросить. Но потом испекла первый нормальный хлеб… и всё. Обратной дороги уже не было. Этот запах. Эта корочка. И главное — вкус. Такой, что хлеб хочется есть просто так, без всего...