Многие думают, что печь блины — это просто. Кажется, нужно лишь смешать незамысловатое тесто и пожарить его небольшими порциями. В итоге мы надеемся получить красивую стопку румяных блинов. Однако на деле часто возникают сложности. Блины прилипают к сковороде и рвутся. Причин может быть две: неподходящая сковорода или неправильное соотношение ингредиентов в тесте. Разберем вторую причину. Даже если четко следовать рецепту, тесто все равно может получиться слишком жидким или густым. Все зависит от продуктов: жирности молока, качества и количества муки или размера яиц...