Когда листья томатов приобретают неестественный сине-фиолетовый оттенок, многие огородники впадают в панику. Этот симптом — не просто косметический дефект, а важный диагностический маркер, указывающий на нарушение физиологических процессов в растении. Биохимия цвета – антоцианы как индикатор стресса Фиолетовая окраска листьев томатов обусловлена накоплением антоцианов — водорастворимых пигментов, которые растения синтезируют в ответ на стресс. В норме антоцианы присутствуют в стеблях и черешках, защищая ткани от УФ-излучения...