Чеснок является одним из самых популярных приправ во многих кулинарных рецептах, включая маринады для грибов. Однако иногда чеснок может изменить свой цвет и приобрести синеватый оттенок при контакте с грибами или приготовлении в маринаде. Данная статья исследует причину этого феномена и объясняет, почему чеснок синеет в маринаде с грибами. Почему чеснок синеет в маринаде с грибами? Чеснок содержит специфичные соединения и ферменты Когда свежий чеснок вступает в контакт с грибами или маринадом для них, происходит химическая реакция, которая может вызвать изменение его цвета...