По мнению диетологов, если у человека возникло желание срочно съесть кусочек хлеба, это является сигналом того, что организму не хватает азота. Таким образом, появившееся желание – это своеобразный сигнал о том, что пора восполнить запасы этого важного элемента. Еще одна причина такой хлебной зависимости состоит в том, что хлеб почти наполовину состоит из углеводов, которые необходимы для выработки серотонина. То есть, человек съел кусочек хлеба – он сыт и доволен. Кроме того, причиной того, что хочется есть много хлеба, может быть нехватка селена...

Есть странный момент, который знаком почти каждому человеку. Днём ты можешь спокойно есть салаты, творог, курицу, пить воду и даже гордо говорить себе: «С сегодняшнего дня питаюсь нормально». Но наступает ночь — и мозг внезапно начинает шептать вещи вроде: «А вот бы горячую лапшу…» «Хлеб с толстым слоем масла…» «Макароны с кетчупом…» «Жареную картошку прямо сейчас…» Причём это редко бывает тяга к чему-то изысканному. Ночью почти никто не мечтает о салате с рукколой или красивом ресторанном блюде...