38,4K подписчиков
Почему сибас такой дорогой❓ И как учёные ее удорожают?
Цены на сибас в магазинах всегда в разряде премиум. Примерно в 3-4 раза дороже хека, в 10 раз дороже обычных карасей.
Рыба во столько раз вкуснее или полезнее? Конечно, в стоимость заложены затраты на транспортировку. Но тот же морской окунь или скумбрия может "проплывать" до прилавка магазина расстояние не меньше сибаса. Другое дело - эта рыба обычно продается охлажденной, но свежей (если верить продавцам). А если заглянуть на жабры... не факт.
Вкусовые качества играют не последнюю роль. Мясо нежное, сладковатое, а главное, без костей. Если бы не последнее, то похож был бы на нашего окуня. Ведь сибас - это тоже вид морского окуня. ➕ в нем много Омега-3.
Недавнее исследование учёных может ещё удорожить сибас. Эта рыба не накапливает в себе микропластик. А это большая проблема мирового океана. Вот почему такое странное фото1.
На протяжении 16 недель проводился эксперимент, в котором сибас кормили едой, "обогащённой" микропластиком. Каждая рыба проглотила 163 млн. частиц. После этого исследовали содержание пластика в филе: на каждые 5 г приходилось 1-2 частицы (и то в кровотоке).
Таким образом, сибас не накапливает в себе микропластик.
Но есть и другая проблема с сибасом - его частично выращивают на фермах, применяют антибиотики. Как распознать на прилавке фермерскую рыбу? Может тоже по цене - она немного дешевле.
