sfd
Почему сибас такой дорогой❓ И как учёные ее удорожают? Цены на сибас в магазинах всегда в разряде премиум. Примерно в 3-4 раза дороже хека, в 10 раз дороже обычных карасей. Рыба во столько раз вкуснее или полезнее? Конечно, в стоимость заложены затраты на транспортировку. Но тот же морской окунь или скумбрия может "проплывать" до прилавка магазина расстояние не меньше сибаса. Другое дело - эта рыба обычно продается охлажденной, но свежей (если верить продавцам). А если заглянуть на жабры... не факт. Вкусовые качества играют не последнюю роль. Мясо нежное, сладковатое, а главное, без костей. Если бы не последнее, то похож был бы на нашего окуня. Ведь сибас - это тоже вид морского окуня. ➕ в нем много Омега-3. Недавнее исследование учёных может ещё удорожить сибас. Эта рыба не накапливает в себе микропластик. А это большая проблема мирового океана. Вот почему такое странное фото1. На протяжении 16 недель проводился эксперимент, в котором сибас кормили едой, "обогащённой" микропластиком. Каждая рыба проглотила 163 млн. частиц. После этого исследовали содержание пластика в филе: на каждые 5 г приходилось 1-2 частицы (и то в кровотоке). Таким образом, сибас не накапливает в себе микропластик. Но есть и другая проблема с сибасом - его частично выращивают на фермах, применяют антибиотики. Как распознать на прилавке фермерскую рыбу? Может тоже по цене - она немного дешевле.
Сибас, что это за рыба?
Уже несколько лет в крупных сетевых магазинах продают рыбу сибас. Что это за рыба? Внешне похожа на пресноводного окуня или судака, только чешуя более светлая и серебристая. По вкусу тоже есть сходство с судаком. Так кто же он, этот сибас? Эта морская рыба широко распространена в водах Атлантического океана, прекрасно известна во всех приморских странах Европы и Северной Африки под различными именами - морской судак, морской окунь, морской волк, койкан, лубина, спигола, раньо, бранцино и, более привычным для жителей черноморского побережья - лаврак...