Приготовим вкусные Швейцарские меренги. Расскажу сразу все нюансы, все возможные ошибки. Кажется, всего 2 ингридиента, чего тут может не получиться? Но увы, не у всех получается с первого раза. У меня тоже не получалось. Рецептов в интернете много, а советов мало. Или советы дают, да не рабочие. Пришлось разбираться методом проб и ошибок. Для приготовления безе понадобятся только белки и сахар. Но мы их сделаем вкуснее и красивее. Ингредиенты: Шаг 1 Возьмём чистый и что очень важно !сухой! металлический тазик...

Разберем самые топовые вопросы и найдём на них простые ответы! Чаще всего проблема кроется именно в этих «убийцaх» безе: 1. Не растворяется сахар Швейцарская Скорее всего, сахара положено больше, чем положено по рецепту. Или температура воды на водяной бане была слишком холодной. Итальянская Возможно, дело в кристаллах, которые остаются при прогревании сахара по краям. Нужно обязательно их убирать. Или сироп влит слишком быстро и не по стенке посуды, и он обварил белки. Французская Сахар всыпан слишком быстро и в большом количестве, или его кристаллы оказались слишком крупными...