Каждый хотя бы раз доставал из холодильника вялый пучок шпината и винил себя — опять зелень пропала зря! Но, как выяснилось, причина порчи шпината и других листовых салатов чаще всего кроется не в технике, не в невнимательности кулинара, а в "неправильных" соседях по полке. В первую очередь рядом со шпинатом не должно оказаться… помидоров. Помидоры, как и некоторые другие фрукты-овощи, продуцирует газ этилен — природное соединение, которое обеспечивает постепенное дозревание плодов. Томаты выделяет газ особенно активно, а шпинат, напротив, к нему чувствителен, показывают исследования...