Привет всем, дорогие мои подписчики и гости моего канала! Сегодня хочу с Вами поделиться своими секретами, как растопить шоколад, чтобы он получился жидким и блестящим, при этом не свернулся комочками. Закидайте лайками и комментариями эту полезную статью!)) Также посмотрите видео рецепта на моем Канале: Шоколад я растапливаю обычно на водяной бане. Для этого наливаем воду в кастрюлю или сотейник, сверху ставим подходящую посуду, при этом низ не должен касаться воды. Разламываем шоколад на кусочки и кладем в посуду...

Вы когда-нибудь сталкивались с ситуацией, когда вместо гладкой, блестящей, текучей массы растопленный шоколад вдруг превращается в густую, комковатую, матовую пасту? Это досадное явление знакомо многим домашним кондитерам и называется «поседевшим» или «схватившимся» шоколадом. Причина кроется в нарушении кристаллической структуры какао-масла. Но не спешите его выбрасывать! Если вы действуете быстро и знаете несколько профессиональных хитростей, шоколад почти всегда можно вернуть к жизни. Этот рецепт-спасение...