Я купила плитку шоколада. Молочного, «классического». Разломила. Съела кусочек. И поняла: он не тает во рту. Я как химик задумалась. Настоящий шоколад должен таять при 36,6°C. А этот — остаётся твёрдым. Почему? Что должно быть в настоящем шоколаде Настоящий шоколад — это какао-масло, какао-тёртое, сахар и молоко (для молочного). Всё. Больше ничего не нужно. Какао-масло — единственный жир, который тает при температуре тела. Именно поэтому настоящий шоколад тает во рту. Он не «хрустит» — он «плывёт»...