Застолье испортить просто — достаточно подать на стол вместо шашлыка пережаренное или недоготовленное мясо. Но если сырой шашлык ещё подлежит каким-то кулинарным манипуляциям, то «угольки» можно смело отправлять в мусорку...

Сезон блюд на мангале можно считать открытым. А какое самое распространенное блюдо, готовящееся на углях? Правильно! Шашлык. Так давайте вместе разберем частые ошибки, приводящие к тому, что мясо горит или и вовсе получается невкусным. Главная причина того, что шашлык начинает гореть вовремя жарки – готовка на открытом огне. Это происходит в том случае, если дрова и угли недостаточно прогорели. Для идеальной жарки нужны тлеющие угли, которые еще не утратили свой жар. Причина того, что шашлык уже подгорел снаружи, а внутри остался сырым, кроется и в размере кусков...