Вроде бы и компания хорошая, и угли прогорели как надо, а на зубах — та самая едва уловимая горчинка. Знакомо? Я сам лет десять ломал голову: почему у соседа мясо с пылу с жару — сказка, а у меня — ну, нормально, но не божественно? Списывал на сорт угля, на маринад, на мясо. А потом понял одну простую вещь: всё дело в луке. Точнее, в том, что я всю жизнь клал его неправильно. Давайте честно: нас всех с детства учили, что лук — это основа любого маринада. Он сочный, острый, даёт аромат. Но мало кто...