Шарлотка — популярный пирог, известный своей простотой и доступностью. Тем не менее, при его приготовлении могут возникнуть проблемы, что расстраивает многих хозяек. К счастью, понимание причин этих неудач поможет избежать их в будущем и насладиться идеальным пирогом. Плохое поднятие, непропеченный и клеклый центр Основой шарлотки является бисквит, а его воздушность зависит от хорошо взбитых яиц. Недостаточно взбитые яйца помешают поднятию пирога, сделав его плотным и клеклым. Нарушение технологии замешивания Осторожно вмешивайте муку в яичную пену...

Неудавшаяся выпечка всегда портит настроение. Бывает, что у простой шарлотки не поднимается тесто, и она уже становится невкусной. Повар Юлия Архипова рассказала, что делать в таком случае. Если вы плохо взбиваете яйца, пирог не поднимается, получается плотным и клеклым. Важно правильно замешать тесто. Вмешивайте муку в яичную пену аккуратно. Не перемешивайте сильно все ингредиенты, иначе все испортится. Также обратите внимание на время выпекания. Следите внимательно за пирогом. Если передержите, то шарлотка будет сухой, передают «Белновости»...