Красивые яркие цветы крокуса дают неимоверно дорогую приправу шафран, которая стоит больше, чем золото. И этому есть оправдание. Нужно затратить немало усилий, чтобы получить 1 грамм сухой специи, поставить ее на рынок и в магазины, а потом она доходит до кухни потребителя. Но из-за того, что шафран является дорогостоящей приправой, его охотно заменяют дешевыми растениями. В этом случае важно понимать, что когда на 1 кг сухого шафрана уходит от 150 тысяч цветков (440 тысяч рылец), используется только ручной труд, то он никак не может стоить дешево...

А покупали ли вы такую специю, как шафран? Он продается на всех рынках, но выдают за него чаще всего измельченные лепестки обычных бархатцев. Но настоящий знаменитый шафран это пестики Crocus Sativus (крокуса посевного), которых в каждом цветке по 3 штучки, и цветет он всего несколько дней. Т.е. мало того, что его нужно сажать большими полями, но еще и надо успеть быстро собрать тычинки со всех цветочков, которые расцветают не одновременно. Шафран с древних времен ценился и как пряная специя, и как пищевой краситель и как краситель для тканей, и имел также репутацию афродизиака...