Что мы делаем не так, почему шампиньоны не жарятся, а тушатся в собственном соку - и почему “резиновые”, плотные, невкусные. И как пожарить нежные, сочные внутри и с румяной корочкой снаружи: главные вопросы к шампиньонам. …И как это сделать правильно. Шампиньон из магазина выращен в неволе, и на прилавок попадает не просто в свежем виде. Это молодые грибы, белоснежные, с нежной кожицей на шляпках и ножках. Зачем ее снимать - какова цель? Этим вопросом и стоит задаться. Да, мы привыкли, что чистят лесные грибы...

Хранение продуктов питания в холодильнике вовсе не означает, что срок их годности не иссякнет никогда. А с грибами нужно быть еще более осторожным. Являясь тяжелой для организма пищей, они могут причинить существенный вред здоровью, как только начнут портиться. Самым популярным грибом можно назвать шампиньон. О нем и пойдет речь, а точнее, о том, какие грибы лучше выбросить. Признак № 1 Грибы пахнут грибами, только пока они свежие. Этот аромат трудно перепутать. Но когда от шампиньонов тянет подвальной сыростью или гнилью, химией либо другими примесями – это верный признак, что они испортились...