Свежие шампиньоны купить в магазине можно круглый год, что сильно их отличает от других грибов. Но не только в этом их преимущество перед собратьями, об этом сегодня и поговорим. Но сперва о том, Почему шампиньоны иногда горчат после жарки Шампиньоны горчить не должны, если они выращены по всем правилам технологии. Единственное место, откуда может взяться горечь – это из субстрата. Но субстрат строго нормирован, и у всех производителей он должен быть более-менее одинаков, без каких-либо веществ, которые могут перейти в гриб и вызвать горечь...

Что писать про грибы, когда их нет? Кажется, что уже все написано-переписано... Вот проскакивало несколько комментариев про то, что с шампиньонами двуспоровыми, теми что в каждом магазине продаются и активно продвигаются в пику "диким" грибам - не все "в порядке" Еще 4 года назад публиковала видео интервью с Полом Стемецем, интересно кстати послушать, если еще не слушали. Пол два часа отвечал на вопросы про грибы и лишь на один не захотел отвечать - что не так с шампиньонами. Миколог ответил, что лучше промолчит, потому как жизнь дорога! На отметке 1ч 45 мин - про шампиньоны- https://vk...