Сварить домашнюю сгущёнку для многих кажется чем-то сложным и практически не выполнимым. Рецептов разных хватает, каждый из них отличается обилием ингредиентов для ускорения загустения продукта. Однако, всё предельно просто по рецептуре, но сложно по выполнению. Чтобы приготовить домашнее сгущённое молоко, потребуются время, силы и внимание. И дельные советы придутся в помощь тем, кто только пробует приготовить вкусный деликатес впервые или тем, у кого не получилось в прошлый раз. Основное условие: молоко необходимо использовать не ниже 3,2 % жирности! А лучше больше...

Кто еще помнит времена когда варёной сгущенки и в помине не было на полках магазинов? да и обычная сгущенка была дефицитом... Позвольте минутку воспоминаний.... Турпоходы и значок туриста СССР - знакомое дело? Для меня - да, еще как)) так вот, бессменным атрибутом сухого пайка была банка сгущенки. А как её открывали? на крышке пробивали две дырочки - одна для устранения неизбежного вакуума, вторая - собственно для поглощения сладкого счастья. Тонна килокалорий, о которых тогда никто и не думал...