Не получается бисквит, что делать? Раньше готовила их на раз-два, но теперь живу в другой квартире. Соответственно, и духовка другая. Возможно, дело в ней? Решила разобраться в этом вопросе раз и навсегда. Сегодня расскажу обо всех ошибках в приготовлении домашнего бисквита. © Depositphotos Не получается бисквит Одна из самых распространенных проблем, связанных с приготовлением бисквита, заключается в том, что он проседает. Подобное может происходить по нескольким причинам. Во-первых, ты недостаточно хорошо взбила яйца...

Почему оседает бисквит, с такой проблемой сталкиваются в основном новички кондитерского искусства. Рассмотрим основные ошибки при выпекании бисквита: 1. Ингредиенты все разной температуры. Продукты одной температуры легче обьединяются друг с другом. Поэтому рекомендуется достать их заранее из холодильника, за 2-3 часа. 2. Плохо взбитые яйца. Яйца должны быть взбиты до густой плотной пены, она должна спадать с лопатки и медленно растворятся во всей взбитой массе. 3. Плохо просеянные или совсем не просеянные сухие ингредиенты (мука, какао, разрыхлитель, крахмал)...