В современном мире, где питание превратилось из акта естественного насыщения в поле битвы идеологий, маркетинговых мифов и промышленных стандартов, мужчина, стремящийся к физической, гормональной и психической целостности, оказался в состоянии глубокого отчуждения от самой плотной, самой насыщенной, самой биологически правдивой части добычи — внутренних органов. Мясо, даже в своём постном виде, сегодня вызывает споры, но уж тем более печень, сердце, почки — эти ткани, некогда ценившиеся выше любого куска мышечной плоти, — теперь встречают брезгливость, страх, отвращение...