Устройство «сливкоотделитель» и центробежная сила. Вращающийся барабан и тарелки сепаратора делят цельное молоко на легкие сливки и более тяжелый обрат. Выбор сепаратора для домашнего хозяйства напрямую зависит от объемов молока и доступности электроэнергии. Существует два основных типа устройств. Этот тип приводится в действие мышечной силой. Привод осуществляется вращением специальной рукоятки, что требует равномерных усилий для поддержания нужной скорости барабана. Производительность таких моделей обычно не превышает 50-85 литров в час...

Репортер «НашПотребНадзора» Катя Тихая и отправилась на крупнейший молочный комбинат, чтобы выяснить, как готовят этот и другие молочные продукты на большом современном производстве. И обнаружила, что это невероятно сложный и очень любопытный процесс. На то, чтобы довезти молоко с фермы до завода, есть максимум 36 часов. Оператор взбирается на крышу молоковоза и сначала перемешивает содержимое. Ведь за время пути тяжелые молочные белки осели на дно бака, а жиры, наоборот, плещутся на поверхности...