Суп получается кислым и тяжелым, перловка расползается, а бульон мутный, будто из столовой девяностых. Почему один и тот же рассольник у одних прозрачный и глубокий, а у других превращается в кислую кашу? Есть три простых шага, которые полностью меняют вкус и делают его ресторанным. Ленинградский рассольник это не просто первое блюдо, это суп с характером, где важна точность. Он строгий, собранный, северный. И если вы однажды попробуете его правильно приготовленным, вы уже не вернетесь к случайным вариантам...