Вы замечали, как иногда один «старый» овощ способен перевернуть весь огородный уклад? Посадил — и вдруг выяснилось, что корнеплод может быть сытным как картофель, ароматным как пастернак и при этом почти не доставлять хлопот. Именно такой он — козлобородник (овсяный корень, Tragopogon porrifolius). Когда-то его выращивали повсеместно, но потом картофель занял трон: проще хранить, быстрее готовить, урожай привычнее. А сегодня козлобородник снова становится актуальным: интерес к редким культурам растёт,...