Вы замечательно провели полдня на кухне: замесили тесто по любимому рецепту, поставили его в тёплое место, с нетерпением ожидая, когда оно увеличится в объеме вдвое. Но проходит час, два, три… И ничего не происходит. Тесто лежит комом, как будто и не было в нем никакой жизни. Знакомая история? Эта проблема способна испортить настроение даже опытной хозяйке. Давайте разберемся, почему тесто иногда «капризничает» и как этого избежать. А начнем с классического рецепта, чтобы у нас был надежный фундамент...