Что такое мыло с нуля?

Мы привыкли думать, что справиться с застарелым жиром и нагаром в духовке под силу только агрессивной «химии» из магазина. Однако законы химии работают и на нашей кухне. Разберемся, как обычная пищевая сода и уксус вступают в реакцию с загрязнениями и побеждают их с научной точки зрения. Химия загрязнения: что такое жир? Жиры (триглицериды) - это сложные эфиры глицерина и жирных кислот. Именно они составляют основу того, что мы называем «нагаром» в духовке. При высоких температурах жиры полимеризуются, образуя прочную, трудноудаляемую пленку...