Бывает так: лист красивый, сочный, хрустящий на вид. Срезаешь к ужину, моешь, пробуешь — и неожиданно ощущаешь горечь. Сначала я думала, что это зависит только от сорта. Потом винила погоду. А со временем заметила: горечь появляется не случайно. У салата есть свои причины «изменить вкус». И чаще всего он просто реагирует на условия. Салат любит умеренное тепло. Когда температура поднимается выше +25 °C, растение начинает испытывать стресс. В такие периоды: • листья становятся плотнее • рост ускоряется, но качество ухудшается • вкус становится более резким Горечь — это защитная реакция...

Пришла ко мне приятельница с вопросом: почему у неё салат вырос корявым задохликом с отвратительно горькими листьями? Или это производитель мусора всякого вместо семян насыпал? Первое, что летом приходит в голову: а воды-то растениям хватает? Очень, очень он чувствителен к засухе. Многие сорта чуть что не по ним, тут же становятся грубыми и… горькими. Стареют быстро. Что нужно салату? 1. Вода  Не много и не мало, равномерно и приятно влажная почва без излишков. А "дачников выходного дня" мульча выручает...