Бывает так: лист красивый, сочный, хрустящий на вид. Срезаешь к ужину, моешь, пробуешь — и неожиданно ощущаешь горечь. Сначала я думала, что это зависит только от сорта. Потом винила погоду. А со временем заметила: горечь появляется не случайно. У салата есть свои причины «изменить вкус». И чаще всего он просто реагирует на условия. Салат любит умеренное тепло. Когда температура поднимается выше +25 °C, растение начинает испытывать стресс. В такие периоды: • листья становятся плотнее • рост ускоряется, но качество ухудшается • вкус становится более резким Горечь — это защитная реакция...

Даже самый лучший сорт салата может дать урожай растений с горьким вкусом. Это происходит по нескольким причинам. Горький вкус салата связан с накоплением в растении определенных веществ из-за дефицита жидкости. Проблема связана с поливом, который должен быть регулярным и не слишком обильным. Регулировать его нужно с учетом погодных условий. Те же нежелательные вещества накапливаются в салате, который растет слишком долго. Это значит, что собирать урожай нужно своевременно. Еще одна причина горечи салата – отсутствие подкормок...