Многие отказываются от идеи сократить сахар в первый же день просто потому, что их кофе с подсластителем получился горьким или неестественно «ледяным». Но в этой кулинарной неудаче виновата простая физиология вкуса, которую современные технологии научились легко обходить. Если вы пробовали использовать популярные подсластители по отдельности, то наверняка замечали их странные особенности. Например, натуральная стевия обладает огромной сладостью, но ее молекулы одновременно раздражают и сладкие, и...