Захотелось затронуть тему меда. Очень часто стали мне встречаться советы по замене сахара на мед. Для тех кто интересуется правильным и здоровым питание, не новость, что употребление сахара (особенно в больших количествах) - прямая дорога к лишнему весу и риску кучи заболеваний. Последнее время в нашем сознании закрепляется мнение о сахаре как о главном злодее. А вот, что касается меда… что сразу приходит в голову? Что, “мед очень полезен”. Действительно, в составе меда содержится огромное количество полезных элементов...

Проведём несложный эксперимент. Возьмём небольшую кастрюльку (лучше старую, которую не жалко), нальём туда стакан воды и всыплем стакан сахара. Зажжём огонь на плите и начнём греть нашу смесь, помешивая. Сахар растворится в воде, и получится этакая мутная серо-жёлтая жидкость не очень аппетитного вида. Как только она начнёт кипеть, сразу убавим огонь до самого малого. Теперь возьмём обычную пищевую лимонную кислоту – совсем немного, на кончик чайной ложки – вполне достаточно. Всыпем кислоту в наш сахарный раствор...