Казалось бы, простой вопрос. А сразу и не ответишь! Вот именно такой вопрос мне однажды задал мой пятилетний сын, когда просыпал сахар и собирал его рукой обратно в сахарницу. Часть сахара сынок, конечно, слизал с пальцев и эта ситуация озадачила его. А заодно и меня. Как ребенку ответить? Ответил, что у каждого вещества есть свой вкус, цвет и запах. Вот, сахар белый и сладкий, соль белая и соленая, а горчица желтая и горькая. Сын удовлетворился, но взрослого таким ответом вряд ли удовлетворишь! Дело обстоит так...

Нередко, в разговорах о сахаре, можно услышать, что купил вот сахар какой то несладкий, а до него то был более сладкий! всего две ложки в чашку чая сыпал, а теперь надо две с половиной. Сейчас разберемся в чем причина этого. Не буду углубляться во все сложности технологического процесса производства сахара, а опишу его кратко. Сначала получают сок из сахарной свеклы. Для этого свеклу нарезают на стружку, стружку распаривают горячей водой и выжимают из неё сок. Потом полученный сок отчищают от примесей и выпаривают до состояния густого сиропа...