Долгое время у меня была одна проблема с творожными запеканками. На фото в интернете они выглядели высокими, воздушными и нежными. А мои после духовки сначала красиво поднимались, а потом превращались в обычную плотную творожную массу...

Творожная запеканка — это, казалось бы, просто. Творог, яйца, сахар, манка. Смешал, залил в форму, запёк. Но сколько раз я получала вместо нежного десерта резиновую подошву, которая сначала поднялась пышным куполом, а через 5 минут после духовки превратилась в тонкий блин! А бывало, что запеканка трескалась, как сухая земля, или оставалась сырой внутри, хотя сверху уже горела корочка. Я перепробовала десятки рецептов: с манкой, с мукой, с овсяными хлопьями, даже с рисовой мукой. Результат был непредсказуемым...