Чтобы приготовить домашний хлеб в духовке, понадобится всего лишь духовка, которую вы понимаете, и ваше желание печь хлеб. Весы и кое-какой инвентарь упростят процесс. Конечно, хорошо бы, чтобы в вашем распоряжении были также надежные рецепты, адаптированные к выпечке хлеба именно в домашней духовке, в не в мощных хлебопекарных печах. А если добавить к этому понимание того, что вы делаете, как и зачем, приготовление домашнего хлеба в духовке станет увлекательным и весьма полезным занятием. Духовка: газовая или электрическая? Но начнем все же с духовки...

На днях я поделилась с вами рецептом хлеба без замеса и получила несколько вопросов, которые нельзя оставить без внимания. Давайте разбираться. Я накрываю форму крышкой первые 35 минут выпечки хлеба, затем крышку снимаю и даю хлебу подрумяниться в течение 15-20 минут. Так зачем я это делаю? ✔️Создание влажной среды Крышка создает в форме парниковый эффект, сохраняя влагу внутри. Это позволяет хлебу лучше пропечься, особенно если он достаточно плотный или сделан с большим количеством воды. ✔️Предотвращение...