Оседание бисквита после выпечки в духовке – это распространенная проблема, с которой сталкиваются как начинающие, так и опытные кулинары. Причин может быть несколько, и важно понимать их, чтобы избежать этой неприятности и получить пышный, воздушный бисквит. Вот основные факторы, влияющие на оседание бисквита: 1. Недостаточно взбитые яйца: Описание: Яйца – основной компонент, отвечающий за воздушность бисквита. Если яйца взбиты недостаточно хорошо, в тесте не образуется достаточного количества пузырьков воздуха, которые обеспечивают подъем бисквита...

Печь я начала рано, еще в юном возрасте, и именно с тех пор и полюбила это занятие. Хочу начать этот пост с признания — пышные, красивые, вкусные бисквиты у меня получались далеко не всегда. Точнее, долгое время они у меня вовсе не получались, и я даже начала избегать рецептов с бисквитным тестом. Получалось оно то сухое, то клеклое, то оседало после выпечки так, что превращалось в блин. Хотя, в духовке вроде хорошо поднималось. Я пекла наполеоны, медовики, всевозможные печенья, трубочки, сдобные...