Почему эту рыбу всегда продают безголовыми тушками или филе? Хек (или мерлуза) – это хищная морская рыба из семейства тресковых. В России хека добывают на Дальнем Востоке и в Балтийском море, его европейский подвид можно встретить и в Черном море. Сразу после улова хек подлежит процедуре обезглавливания прямо на рыболовецких судах. Тушки замораживают там же, а головы пускают на рыбную муку Но почему? Во-первых, причина кроется во внешнем облике самого хека - головы этих рыб выглядят откровенно пугающе...