Легкий,бюджетный суп из рыбьих голов.Насыщенный вкус и аромат.
Шесть причин, из-за которых горчит рыбный фарш. Расскажу, как это предотвратить
Рыбные котлеты – излюбленное блюдо многих людей. Они вкусны, полезны и питательны. Однако иногда хозяйки сталкиваются с проблемой: рыбные котлеты горчат. В чем причина этого и как избежать подобной неприятности? Причины горечи рыбных котлет 1. Неправильная разделка рыбы Если рыба была неправильно выпотрошена, то в фарш может попасть желчь из пузыря. Это придаст котлетам горький вкус. Поэтому при разделке рыбы необходимо быть предельно аккуратным и не повредить желчный пузырь. 2. Чрезмерное количество...
Настоящий рыбный суп уха: почему пшено промывают горячей водой, а не холодной
Уха суеты не терпит. Чуть забурлило по-настоящему, и рыба разошлась в труху. Но подводит чаще не рыба, а пшено. Крупу промывают холодной водой по привычке, а потом гадают, откуда горечь. Ниже пошаговый рецепт и объяснение, зачем пшену горячая вода. Коротко: на 4 порции рыба 1 кг, вода 2,5 л (10 стаканов), картофель 500 г (4 шт.), пшено 50 г (3 ст. л.), лук и морковь. Всего 1 час 15 минут, активной работы 25 минут. Ингредиенты - Рыба — 1 кг (600–700 г крупных кусков: судак, треска, морской окунь;...