Как избежать горечи в консервах собственного приготовления?  Бывает, что консервы, которые кажутся идеальными по текстуре и запаху, оказываются горькими на вкус. В этой статье мы расскажем, почему это происходит и как этого избежать.  Горечь может быть вызвана: -перебором лаврового листа (рекомендуем на банку 0,5л использовать не больше половины лаврового листа); -использованием некачественных специй или соли (в некоторых пачках соли содержатся дополнительные добавки E536/Е535, такая соль на...

Бывает откроешь консервную банку с рыбой, а там... Давайте вместе посмотрим, что там бывает и что с этим следует делать. Вся рыба будто в твороге Эта белая (иногда сероватая) масса всего лишь белковый налет от рыбы. Появляется он в консервах, изготовленных из замороженного сырья, т.е. рыбу стали консервировать не до конца ее разморозив. Есть такие консервы можно и неопасно. Кислятина-тянучка Банка может быть не вздутой, а содержимое - кислое на вкус и запах, да ещё тянется нитками. Однозначно выбрасывать! Скорее всего консервировали замороженное сырье и нарушили режим стерилизации...