Идеальные эклеры! Удивите всех этим потрясающим десертом! Просто и очень вкусно!
🍰 Почему эклеры трескаются при выпечке
? 🟡Слишком высокая температура Эклеры быстро «взрываются» в духовке: корочка схватывается раньше времени, а внутри тесто продолжает расти и рвёт поверхность. 🟡Неправильная консистенция теста Слишком густое тесто плохо поднимается и трескается. Слишком жидкое — даёт неровную форму и разрывы...
Почему оседают/опадают эклеры (заварные пирожные) — разбираемся в возможных причинах
Заварные пирожные я люблю с детства. Продавались у нас в гастрономе, такие большие, начиненные белковым кремом. До сих пор помню, как приходилось даже в очередях за ними стоять. Выпечкой заниматься я тоже начала давно. Но вот именно эклеры печь я боялась очень долго. Мне заварное тесто казалось невероятно сложным в приготовлении. Очень долго я не решалась попробовать испечь заварные пирожные самостоятельно. Но однажды все же решилась. И у меня все получилось с первого раза. Рецепт теста оказался простым...