Причин неудач с тестом может быть много. Выпечка изделий из дрожжевого теста требует понимания многих тонкостей и нюансов, поскольку тесто очень капризно и его поведение может быть непредсказуемым. 🔺 тесто плохо формуется, изделия получаются плоскими, расплывчатыми - избыток воды 🔺 тесто плохо бродит, готовые изделия получаются жесткими - недостаток воды 🔺 тесто долго бродит, изделия соленые на вкус, корочка бледная - слишком много соли 🔺 изделия получаются мутными, безвкусными - недостаточное...

Приветствую, дорогие мои. Болячка свалила меня на обе лопатки, и я пока не в состоянии печь, поэтому сегодня просто поговорим. И вот о чем. Дрожжевое тесто. Казалось бы: тесто и тесто. Ан нет. Тут есть нюансы. 1. Практически все пекарни используют максимальное количество дрожжей, т. к. это даёт пышность, объём и внешний торговый вид изделия. Но внутри, вы наверняка часто замечали, тесто пористое, много пустот и т. д. Соответственно, делаем вывод: чем больше дрожжей, тем более пористое будет...

фото Яндекса Наверняка, каждая хозяюшка сталкивалась с неприятностью, когда дрожжевое тесто вдруг не «выросло». Перед выпечкой булочек, хлеба, пиццы или других изделий из теста каждый кулинар переживает, поднимется ли замес...

Ох, сколько лет я мучалась, пока не поняла несколько своих ошибок, которые совершала при замесе дрожжевого теста.. Сегодня расскажу и Вам, что не нужно делать, чтобы тесто получилось пышное, воздушное и вкусное...