У тех, кто поставит ❤ эклеры будут получаться безупречными всегда. А еще в конце статьи бонус👇 ✦ Если тесто слишком жидкое, то трещины неизбежны Ведь такое тесто слабое, менее эластичное, и оно не может качественно растянуться под давлением пара изнутри. Не хотите трещин? Тогда регулируйте густоту теста количеством яиц. Иногда стоит отступить от строгой рецептуры, ведь качество муки и степень заваривания всегда разная. А, значит, и количество яиц в тесте может меняться. ✦ Часто эклеры трескаются,...