В ЦФО и сопредельных регионах самый сезон роста строчков. Споров о безопасности употребления больше вызывают разве что свинушки... Но, если со свинушками не все так очевидно - поел и поплохело, то строчки могут подействовать именно так: через 6-7 часов - головная боль, тошнота, двоение в глазах, через сутки при сильных отравлениях - желтушность, увеличение печени и селезенки. Так что же за яд содержится в строчках? Гиромитрин - простейший яд, выделен путем порчи 125 кг строчков и большого количества спирта немецкими учеными г...

Рутин (или витамин P1) представляет собой соединение из группы флавоноидов, содержащихся в растениях. В 19 веке нюрнбергский фармацевт Вайс случайно обнаружил его в траве садовой руты, откуда и произошло его название. А через 20 лет большое количество рутина было обнаружено в гречке. Исследователем, открывшим миру важность рутина для организма, был венгерский биохимик Альберт Сент-Дьердьи. Исследуя цитрусовые, он сначала выделил гексуроновую кислоту, соединение, которому позже дали название «витамин С»...