«Надобно вам знать, милостивый государь, что я имею обыкновение затыкать на ночь уши с того проклятого случая, когда в одной русской корчме залез мне в левое ухо таракан. В русских избах проклятые кацапы везде поразводили тараканов. Как я после узнал, они едят даже щи с тараканами!» Это слова Николай Васильевич Гоголь вложил в уста своего комического героя, Ивана Фёдоровича Шпоньки. То есть, в его время украинцы (не самого большого ума, как этот персонаж) уже называли русских кацапами. Кацап и москаль:...

По толкованию словаря Даля “кацап” означает прозвище, которое малорусы давали великорусам. Москалями обозначили русских военных. Кацапом считался гражданский русский человек. Этим термином могли обозначать не только крестьян, но и более зажиточных людей. Аналогом слова "кацап” является “хохол”, которым великорусы в 17 веке называли всех украинских гражданских. В свою очередь “москаль” – это человек, который служит у царя и является солдатом. Тут надо учесть то, что до правления Екатерины Великой украинских мужиков не забирали на службу...