Руккола — вкусный и полезный салатный лист, но её горьковато-острый вкус нравится не всем. Если вам хочется смягчить её пикантность, попробуйте эти простые способы! Горечь и перечный привкус рукколе придают глюкозинолаты — природные соединения, которые усиливаются: ✔ Чем старше листья, ✔ Чем больше солнца получило растение, ✔ Чем реже его поливали. Но эту горечь можно убрать или замаскировать! ✔ Лимонный сок, бальзамик, яблочный уксус — нейтрализуют горечь. ✔ Мёд, сладкие фрукты (груша, персик), авокадо — смягчают вкус...

Мы привыкли любить сладкое, кислое, солёное. А вот горькое — чаще вызывает отторжение. «Фу, невкусно», — скажут многие. Но именно горькие продукты — настоящие друзья печени. Я сама долго не могла понять, зачем добавлять в рацион «эту горечь». Но когда мама стала жаловаться на тяжесть после еды, мы начали пересматривать её меню. И оказалось: немного горечи в тарелке реально облегчает работу печени. Печень — главный фильтр организма. Она перерабатывает токсины, нейтрализует лишние вещества, участвует в обмене жиров и сахаров...