«Как это не мыть курицу? Я всю жизнь мою». Такая реакция совершенно понятна. Мы привыкли считать воду символом чистоты. Фрукты моем, овощи моем, руки моем. Кажется логичным сполоснуть и мясо. Но с сырой курицей происходит обратное. Если на сырой птице присутствуют болезнетворные бактерии, короткое промывание холодной водой не делает ее безопасной. Для уничтожения опасных микроорганизмов нужна достаточная термическая обработка. Струя воды ударяет по поверхности курицы. Мельчайшие капли разлетаются вокруг...