Картофель входит в число наиболее популярных продуктов во всем мире. Его употребляют и как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнительного ингредиента. Некоторые сорта при варке становятся рассыпчатыми, но это не всегда желаемое качество. Разберемся, какая картошка при варке рассыпается, от чего зависит рассыпчатость картофеля и как выбрать подходящий сорт для создания своего кулинарного шедевра. Почему картошка при варке рассыпчатая? Это напрямую зависит от количества содержащегося крахмала...

Казалось бы, в чём сложность: выкопал картофель, просушил на солнце и отправил в погреб. Но сколько раз бывает: уже к зиме картошка начинает вянуть, гнить, прорастать или покрывается синевой. При этом погреб, казалось бы, хороший — температура стабильная, влажность в норме. Проблема не в хранилище, а в ошибках при уборке и подготовке к хранению. Даже мелкие промахи на этапе просушки и сортировки могут свести на нет весь урожай. Разберём три ключевые ошибки, которые допускают почти все, и расскажем, как сделать всё правильно...