В данном материале мы расскажем, почему ржавеет чугунный казан, как почистить его от ржавчины. Как хранить чугунную посуду, чтобы сохранить все его качества. Чугунные казанки идеально подходят для приготовления блюд азиатской кухни: плова, различных тушеных овощей, мяса, каши, голубцов и прочего. Но при несоблюдении правил хранения на чугуне может образоваться ржавчина и применить такой котелок для приготовления еды уже невозможно. Давайте выясним, почему ржавеет казан, и каким образом можно ее очистить? И узнаем, как же правильно хранить чугунные казаны...

Содержание: Почему казан может заржаветь. Казан — это объёмная посуда, которую изготавливают из чугуна. Чугун является одним из прочных металлов, но в тоже время — он боится резкого перепада температур, то есть в горячий казан нельзя наливать холодную воду и наоборот. Это может привести к растрескиванию поверхности и повреждению оксидной плёнки, которая защищает казан от ржавчины. При взаимодействии повреждённой поверхности с окружающей средой, начинается самопроизвольное разрушение металла (окислительный процесс). В основном этот процесс происходит исключительно на верхней поверхности металла, но иногда, ржавчина въедается глубоко...