Сегодня хотелось бы рассказать почему может быть так, что хлеб не получился. Верхушка треснула, значит не расстоялся. Попробуйте увеличить время расстойки. У меня была такая ошибка, когда пекла хлеб с семечками верх разрывало, это из-за расстойки. Вот фото Обязательно при расстойки дождитесь маленьких дырочек. Когда спешите и тесто не расстоялось, получается разрыв верха. Что же делать с закваской дальше? А дальше нужно еще подкармливать каждые 24 часа в пропорциях...

Идея выпечки хлеба дома созревала давно, причин было несколько, во-первых - это интересно, во-вторых, хотелось натурального хлеба, т.к. магазинный хлеб чаще всего выпекается из смесей каких-то непонятных. Опыта не было никакого, понятия, как это делать тоже, поэтому нашел самое простое решение - купить хлебопечку. На хлебопечи не стал экономить купил сразу качественную, дорогую, к ней прилагалась инструкция и пошаговые рецепты разной выпечки. Для начинающего хлебопекаря покупка хлебопечки - это самый лучший вариант, прибор сам замешивает тесто, поддерживает температурный режим и время...