Идея печь самой хлеб появилась у меня давно, уж очень нам не хотелось есть магазинный. Но вот времени на его приготовление, как и у многих, катастрофически не хватало. На помощь нам пришла хлебопечка, в которой можно без затрат времени и сил испечь очень вкусный белый хлеб. К сожалению, хороший ржаной хлеб, по ряду причин, испечь ей не под силу. А ещё, чтобы ржаной хлеб был по настоящему вкусным и полезным, печь его лучше не на покупных дрожжах, а на закваске, которую можно вывести самим дома. Именно так пекли наши бабушки, только для этого они использовали печи, а не духовки...

Домашний хлеб — ароматный, хрустящий, тёплый… Но иногда он упорно не поднимается, остаётся плотным и сырым внутри. Знакомо? Не спешите винить духовку — чаще всего причина кроется в мелочах. Разберём 5 частых ошибок, которые мешают получить идеальный результат. 👇 Дрожжи — живой организм. Если вода слишком горячая (выше 45°C), они погибают. Если слишком холодная — просто «засыпают» и не начинают работать. ✅ Идеальная температура — около 35–38°C. Вода должна быть чуть теплее тела, но не обжигающей...