Идея печь самой хлеб появилась у меня давно, уж очень нам не хотелось есть магазинный. Но вот времени на его приготовление, как и у многих, катастрофически не хватало. На помощь нам пришла хлебопечка, в которой можно без затрат времени и сил испечь очень вкусный белый хлеб. К сожалению, хороший ржаной хлеб, по ряду причин, испечь ей не под силу. А ещё, чтобы ржаной хлеб был по настоящему вкусным и полезным, печь его лучше не на покупных дрожжах, а на закваске, которую можно вывести самим дома. Именно так пекли наши бабушки, только для этого они использовали печи, а не духовки...

Непропеченный ржаной хлеб — это разочарование для любого пекаря. Ржаной хлеб имеет свои особенности, и его правильное пропекание требует внимания к деталям. Чтобы понять, как исправить ситуацию, важно понять причины, почему хлеб мог не пропечься. I. Возможные причины непропеченного ржаного хлеба: Недостаточная температура выпечки: Ржаной хлеб часто требует более высокой температуры выпечки, чем пшеничный. Недостаточное время выпечки: Ржаной хлеб плотнее пшеничного и требует больше времени для пропекания...