«Но вы пробовали хлеб из чистой ржаной муки без каких-либо добавок — его же есть невозможно, он очень кислый и очень плотный, желудок сразу заболит...» — такой комментарий оставил наш читатель. Он отчасти прав: настоящий ржаной хлеб действительно обладает выраженной кислинкой и плотным мякишем, однако однозначно говорить о его вреде для желудка неправильно. Мы собрали данные актуальных исследований, позиции российских диетологов и гастроэнтерологов, чтобы разобраться, что в этих утверждениях — миф, а что — медицинский факт...